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聚焦餐饮品类优势,跨界的独特理解

中国餐饮加盟网 2017-09-25 中国餐饮加盟网

现在的餐饮界太大了,大到任何行业都能转型加入;

但是现在的餐饮行业也太小了,能在里面玩得动的都是历经“厮杀”的品牌大佬们,小品牌难活,跨界跻身更是艰难。

但是格局定能者,时势造英雄。  

大师披萨的创始人李文扬,从世界拳王转型跻身餐饮行业,站上《合伙中国人》的舞台,获取徐小平500万融资之后,转身离开建起了自己的团队。

在产品的基础之上突破同质化  

如果说经过激烈的竞争之后,市场还剩下什么,答案要么是品牌产品巨头,要么就是差异化产品,那些严重同质化产品是一定会被淘汰的。

但不管是跟随同质化还是做差异化,都应该在产品基础之上。

你首先要知道做自己产品的亮点在哪里。如果没有一个好的产品,一切都是白搭。

 

品牌认知要从娃娃抓起,建立品牌粘度  

对于品牌认知的建立,要从娃娃抓起。

李文扬说:“未来的主流消费群体不再是我们,那么小孩子对于品类和品牌的认知从小应该建立。 ”

要更好地和客户建立品牌粘度,不仅在于构建用户对于品牌的认知,同时还注重区域性线上线下的结合。

对于一个品牌来说,建立有一个营销系统是非常重要的,你必须要知道自己的品牌要往哪里走,怎么走,走向谁。

品牌背后的文化是重点  

现在是一个标签化严重的时代,“XX家的肉夹馍”、“XX家的火锅”,但是除掉了XX,你还记不记得是谁家的肉夹馍、谁家的火锅?

从这个程度上来说,被标签化对于商家来说也是一个痛点。   

“很多品牌我们更多的是对他一个品类的认可,或者对于他品牌知名度的认可,但是对于他们的品牌文化、品牌背后的故事,或者说对他们品牌的记忆点是没有的。”李文扬说。

如果没有内涵的品牌被淘汰得也快。一个品牌的建立一定不仅是表面的肤浅,更多的是品牌所传递的文化内涵。


未来我们想要在现代化行业形成一个餐饮集团的话,餐饮人职业化的要求是非常高的,我们需要懂得餐饮的成本结构是什么,核心竞争力在哪里,在品类当中有没有优势,应该聚焦什么,以及除了品类,品牌还能向别人传递什么。


标 签:经营技巧,餐饮新闻,数据分析




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