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加盟店面不赚钱?也许是这六个问题在作怪

中国餐饮加盟网 2018-04-08 中国餐饮加盟网

众所周知,餐饮行业的门槛很低,一度成为创业者的行业首选。当我们做为餐饮加盟的品牌方,有时候就会遇到一些困难:比如合作伙伴经营困难的时候,跟总部的沟通不畅,也会抱怨,增加运营的成本,同时还要花很多的时间和精力去沟通和解决这些问题。


那我们应该怎么做呢?



当我们的合作伙伴经营困难的时候


第一点,跨界以后的问题暴露和解决。

有很多加盟创业者进入餐饮行业时并没有经验,只是因为餐饮的门槛低就盲目进入,而对餐饮行业的运营和本质、关键点都不太了解。这个时候总公司的人应该把餐饮行业本品牌的成功案例、经验规律总结成册,集中培训给合作伙伴。只要总公司旗下品牌能够成功运作直营店,或者说有加盟店面的成功运营经验,就可以毫无保留的分享给加盟商。


第二点,投入是必须的。需要给合作伙伴强调的一点是,餐饮业的规律,不仅仅是投入了资金就不管了,作为管理者需要投入一定的精力,时刻关注、每天坚持,用人来操作的一家店才能“不散”“不乱”,成为一家好的餐饮店面。


第三点,团队合作的重要性。有时候我们的合作伙伴会有各种各样的原因,可能是自己独立经营,又或者是聘请一些职业经理人、更加专业的人士来经营,这些模式都是没有问题的,但最关键的点在于,在店内的管理团队是否能做到最好,提升顾客满意度。

通过总公司对督导巡店、调研等等分析原因和经营模式,我们会发现问题的原因大部分都处在团队协作上面。发现了团队出现问题,应该跟合作伙伴提出一些改进的方式方法,让他们能更上一层楼。




第四点,营销手段的运用。如果人的问题都已经解决好了,在营销手段上可以下一些重功夫。比如在节假日、主题日,相关的营销手段是否在执行中,能够吸引顾客的眼球;优惠制度、团购制度的建立是否有在线上等等。


第五点,基础产品的自查。有的产品在本地销售十分火爆,外地加盟商看了火爆场景将它原样搬到外地,结果销售并不好。中国是一个地大物博的国家,每个地方的口味不一样,当一样新产品在当地落地的时候,可以考虑做一些产品的本地化研发,迎合当地人。产品的变化口味也是相当重要的。


第六点,餐饮的选址是否合适。在开店初期没有注意的话,有可能会遇到选错店址导致店面经营不好的状况。或者是在城市的改革和变化变迁,原本有生意的地方突然变得冷清,我们也需要考虑改变店址。改变店址这个方法需要慎用,成本高操作不易,一定要考察好才能搬店。


通过这些步骤和方法,一点点解决掉经营不好的问题,帮助加盟商赚钱盈利,最终对品牌和加盟商都是双赢的结果。


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