甜品加盟
您现在的位置:中国餐饮加盟网
  • 今年最热的创业趋势如何?
  • 什么项目可以获利百倍?
  • 如何通过创业成就自己?
姓名: 手机:

及时止损:亏损的店面该怎么走接下来的路?

中国餐饮加盟网 2018-04-16 中国餐饮加盟网

对于99.9% 的中小餐饮老板来说,一定经历过:

是“好死”还是“赖活”的痛苦抉择。

好死是果断地把不盈利,看不到希望的店关掉——哪怕只开了两个月;

赖活是就算天天亏,月月亏,哪怕口袋里只剩十块钱了,也不愿说放弃。

现在很多餐饮老板都整天被这个纠结所折磨:

想死吧,不甘心;

想活吧,还没有勇气。

如果你正是这样的餐饮老板,那今天看到此文,算你运气好。因为看完之后,你就不会纠结了。

可能是彻底放下,死了心;

也可能是继续坚持自己的执念 。

但无论如何,希望我们的建议,可以让你获得些许的温暖。

是走还是留?

这个问题在两种餐饮老板身上表现的尤为明显:

一种是新开店的餐饮老板;另一种是开了一年的餐饮老板。  

对于很多新开店的餐饮老板,开店前有太多的想法,太多的憧憬,自信满满,可店开了才发现,原来自己并不比上家那个看着傻了吧唧的老板好到哪去。

因为所有的开店前自嗨,在开店后的现实面前,显得那么滑稽和扯淡。

自己所有的设想顾客根本不买账,隔壁的店哪怕排队等死,人家也不愿意到你这空空如也的店吃饭,一些在其他地段很火的品类,到了自己开的时候,会发现根本不管用了。

比如,沙拉这个品类,健康,颜值高,操作相对简单,客单价高,有逼格,很多人就都模仿着上了,结果发现在很多土了吧唧的地方,居然很奇葩的开了这么一个鹤立鸡群的沙拉店,门店装修的也好,店员都是美女帅哥,餐品也是琳琅满目,红红绿绿煞是好看。

但唯一欠缺的就是没生意,任凭老板怎么去买流量,买软文,雇水军推广,大幅优惠满减活动,免费试吃等等,所有套路都玩遍了,就是没有用。

一天的营业额都不够交水电费的,更别提房租和人员工资了,这种局面下的餐饮店,是走还是留?

这个基本就是老板方向走错了,买的是奔驰车,却开到乡间的羊肠小道上去了。

车是好车,但路不通,一样不好使,这时候可能奔驰就比不过毛驴车了。

所以碰到这个情况,老板别留恋了,多墨迹一分钟,就是多亏一块钱啊。

赶紧撤,哪怕是新买的设备还没怎么用,也得处理了,哪怕是油漆味还没散去的装修,也得转手啊。

这个就像追姑娘,虽然之前电影也看了,大餐也吃了,衣服也买了,回头发现她根本和你是两路人,根本不可能结婚的那种。

那不能因为前面的投入,就舍不得啊,因为不走,还得投入,而且注定没结果啊。

道理是一样一样的。

学名就是沉没成本,就是没有回来可能了,及时止损是最好的选择。

当然,也有例外,比如一家特色主打卖苏州汤包的店,开在了上海陆家嘴金融区,本想做做白领,金领的午餐生意。

忽然发现这些看着西装革履,粉黛妖娆的白领们,也是喜欢吃肉,也是在乎性价比的,午餐就吃几个汤包不够的时候,怎么办?

如果还是围绕汤包转,那几乎是没用的,无论是增加汤包的品种还是口味,都没用。

最立竿见影的做法是马上推出米饭和面食套餐,套餐中附带着几个汤包。

既满足了白领们的午餐需求,又把汤包顺带着卖了,虽然有点混搭的怪异,但至少是个有效的方法。

只要品质过得去,价格适中,一定比死做单一的汤包品类强很多,至少能多活一些日子,如果下午再增加点下午茶套餐什么的,说不定就盈利了,虽然汤包店卖下午茶很怪异,但赚钱是硬道理。

对于那些开了一年,面临现有生意不佳,谋求餐品转型,或者已经餐品转型,但还是不好的餐饮老板。

我们的建议是:兄弟,撤吧。

都折腾这么久了,还没弄明白里面的窍门,也许您真不适合餐饮这个行业,

不是说你不好,可能这生意太小,不适合你做大买卖的气质。

有关咨询合作李子坝梁山鸡三斤耗儿鱼东涮西烤不过如此纯种重庆火锅椒房重庆本味火锅哈根达斯SWEETFANS易老头三样菜的朋友,请联系:18580222228 。
有关中国餐饮加盟网www.91canyin.com)广告合作,请联系qq:2951239941。

标 签:中央厨房,技术管理,




上一篇:烧烤也做外卖,成功的案例分析

下一篇:节假日和营销节点的趣味活动对餐饮营业额有什么影响?

相关项目
创业者意向播报
  • 朱**(152****7020)对老酒王进行了相关的关注。
  • 朱**(152****7020)对杜康白酒进行了相关的关注。
  • 朱**(152****7020)对明昕古记鸭肠面进行了相关的关注。
  • 朱**(152****7020)对渝李记火锅米线火爆加盟中进行了相关的关注。
  • 朱**(152****7020)对口水鸡排进行了相关的关注。
  • 朱**(152****7020)对梅菜扣肉饼进行了相关的关注。
  • 朱**(152****7020)对莱得快进行了相关的关注。
  • 周**(152****7020)对廖记棒棒鸡进行了相关的关注。
  • 朱**(152****7020)对德鑫全排骨米饭加盟进行了相关的关注。
  • 朱**(152****7020)对渔康渔粉进行了相关的关注。
  • 好伦哥比萨店加盟中
  • 廖记棒棒鸡全国市场诚邀加盟商!
  • 麻辣无情老火锅
  • 香香卤面加盟
李子坝梁山鸡
项目导航 火锅加盟面馆加盟中式快餐小吃加盟西餐加盟烧烤加盟面包屋加盟甜品店加盟饮品店加盟茶叶加盟休闲食品酒水招商