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论目标客户的画像测写和粉丝群建立的重要性

中国餐饮加盟网 2018-04-16 中国餐饮加盟网

曝光和流量费用越来越贵,获客成本越来越高,顾客关系维系、顾客留存显得尤为重要。其中最重要的手段,就是运营社群。

社群,就是建个微信群?  

不少餐厅都推出会员专享菜品,价格比定价便宜不少,加入会员也只需关注微信即可。

有位老板说,“老客户都加了微信群的,已经加到第五个群了,经常会在群里给老顾客发发红包,钱虽然不多,就是图个热闹。”微信群成为与食客沟通的渠道,群里会发布一些优惠信息和新菜品,热闹得很。

溪鱼观让每位到店消费的顾客扫码加入鱼粉群,即可享受8.8折的折扣。为了“占便宜”,幸福君也曾加入到四五百人的一个鱼粉群,观察到店长会不定期在群里推送优惠活动,鱼粉们还可以直接在群里订位。

这样不仅方便了老顾客,也为自己与忠实顾客之间建立起长期的联系。

要重申的是,很多人对于社群都有一个误解,即社群 =微信群。但事实上,社交平台不是唯一的、固定的,而应该围绕核心用户来建立。

比如,你的用户玩微博,你就可以在微博上维系用户,同样的道理也适用于抖音、论坛,或keep、facebook等为例的具有某些功能社交软件。

如何玩转粉丝?  

社群作为一种松散型组织,如果不能持续产生价值,吸引成员不断参与,社群的黏性就会降低,久而久之,社群就会成为 “死群”,或者渐渐解散了。  

社群里还大致分为组织者、kol、参与者、潜水者几种角色。

根据凯文凯利的1000个铁杆粉理论,一家小店只要有200个铁杆粉丝就可以活得很滋润,利用微博、微信等网络渠道,餐厅可以提高接触度和体验度,吸引更多消费者:

(1)建立自己的微信群,邀请顾客进群,每天在群里发一定的福利。群内的订座信息也会激发没有用餐欲望的顾客。就像现在的代购都不流行微信刷屏式发广告了,直接拉群,然后发红包发广告,让活跃粉丝在群里多说好话。

(2)维护好自己的点评和团购平台,和这些发表评论的顾客多互动,拉近距离。

(3)在外卖的过程中要有意识的建立顾客资料库,遇到节日或新品促销等活动可以给这些顾客发短信或打电话。

(4)微博也成为不少商家的展示窗口。某简餐老板说,“微博上展示的不仅是我们的餐点,更是一种生活态度,希望能够吸引到观念一致的客人。”

伏牛堂:如何与顾客互动  

提到早期跨界做餐饮的创业者,就不得不说卖米粉的北大硕士张天一创办的“伏牛堂”。

1 寻找目标顾客  

你知道你的目标客户都是什么样吗?

你有做过用户画像吗?

他们周末都有什么活动?

他们在社交网络上都浏览些什么内容?

面对你的客户群体,这些是你必须要回答的问题。

首先,利用热门搜索工具微博,寻找目标客户。因为来自湖南,所以伏牛堂的米粉最大特点是辣,然后是油。结合自身特点,先要找的是在北京的湖南人,且他们的自身粉丝不少于1000人,于是在大数据的帮助下,他们找到了2000目标人群。

2 免费试吃

第二步,让这2000人参与到伏牛堂的测试和研发中来,请他们免费吃,然后在微博上写评语,分享出来,让更多的人知道。

虽然现在看来,这样的营销方式已经有被用“烂”的感觉,但是对2014年的伏牛堂来说 ,仅仅一个月的时间,就让原本无人问津的伏牛堂变得名声大噪起来。

3 增强互动

最后,伏牛堂的“霸蛮社”,直接对接的微信群就有2000多个,定位于只做小群不做大群,一般的群不会超过100人,其中50人左右的群居多,其目的就是希望每个微信群的人“至少见过面”。

为此,除了线上的活动之外,伏牛堂还经常根据用户的兴趣爱好分组,组织一些线下活动,有必要时,伏牛堂还会提供一定的经费。这种鼓励的做法让社群互动愈加频繁,从线上延伸到线下,从语言交流拓展至社交活动。而互动,也正是社群迸发出价值的基础。

组织粉丝线下免费试吃

开社群嘉宾分享会

定期举行线上福利活动

向粉丝征集各类素材

品牌“形象代言人”征集令

传统活动的消费者参与方式往往有四步:注意——产生兴趣——参与——传播。 

其实,一个品牌的组成跟人一样,如果说产品是骨骼,服务是肉体,那内容是你的精神。如何让人觉得感兴趣,愿意与你互动,不仅是简单粗暴的打折,还需要餐饮老板根据自身定位玩出新花样。

得益于互联网和各种平台的发展,粉丝经济成为一种社会现象,培养出一系列流量生态圈。

当一个餐饮企业拥有自己的品牌,并以此发展出自己的“粉丝”,那么整体经营就能进入一个良性的循环,老粉丝以自身体验为例,安利更多新粉丝的加入,而餐饮品牌自始至终都是受益方。

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