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陈洪波:张开双手,拥抱餐饮的“新”时代

中国餐饮加盟网 2018-04-25 中国餐饮加盟网

尊敬的各位领导、各位来自五湖四海的餐饮朋友们;

大家上午好!

很高兴在绿水青山的博鳌和大家相聚。今天,我们也可以伴着诗和远方,来探索、思考、学习我们的餐饮事业,追寻我们的餐饮梦想。

这两年的餐饮市场发展非常迅速,我听到很多词汇:新时代、新餐饮、新零售、新场景、新技术、新商业、新变革,我在想,这些年餐饮行业的迭代发展似乎又把它带到了一个新的起点,颠覆以往认知,与其说是行业洗牌,不如说我们处在了一个新的机遇期。这个机遇期背后是国家40年改革大发展下带来的变化。

“这是最好的时代,也是最坏的时代。”狄更斯曾这样描述工业革命发生后的时代,这很像我们这个时代的餐饮行业。大家会发现,越来越多牛人涌入,餐饮创业热火朝天。而行业竞争的门槛,已经不再是单纯的产品竞争、服务竞争、人力竞争,而是一个多维度的竞争层面。这个时候,餐饮人的思维迭代能力尤其重要。

上亿的餐饮市场,行业发展在加速,国内环境不允许我们有丝毫的懈怠。除了最初的行业基础创业成本,现在还有跨界者的入侵,不断饱和的市场空间的挤压,创业者难不难?我相信未来会越来越难。但我们看到的机会仍然很大,创业者要先学会转变思想:从传统“人制”的门店运营,转变到智能化运营;从最初的招人难到开始对接高校自主培养专业化人才;从局限的单打独斗到平台性的资源整合;从单纯的生意思维转变成品牌思维,现在一些走在前面的企业已经开始转变到了产业思维;还有现在的餐饮零售化,餐饮食品化,其他行业也都在渗透进来,都是餐饮行业发展的契机和入口。

熟悉我的朋友都知道,早先我是从后厨做起的,后来自己尝试创业开餐馆,现在做了媒体平台。“红餐网”是2007年成立的,初衷是希望搭建一个学习交流平台,让餐饮创业者们在餐饮创业的道路上少碰壁、少走弯路。

转眼间,红餐网已经走过10个年头了。回过头来看,这中间我们确实经历了很多挫折,但我们依然坚持了下来,因为我们很清楚自己的初心是什么,梦想是什么!我相信,天道酬勤,我们的努力并不会白费。

说了这么多,我就想和大家分享这样一个想法——当我们为了自己热爱的事情去奋斗时,一切都不会太迟!哪怕中间要历经各种痛苦、折磨,但只要你足够相信,终有一天会海阔天空。

也希望在座的餐饮朋友们在餐饮创业的过程中,能多多分享自己成功的经验,同时不要害怕分享挫折。就像我们这次主题一样,做到怀着开放的心态,不断创新迭代,突破自我,踏上时代的节拍,共赢更加辉煌的未来。


最后,在这里我要特别感谢世界中餐业联合会和海南省商务厅,谢谢你们能这么信任红餐网,给予红餐网那么大的鼓励与支持,我们会不负“初心”,继续为广大餐饮创业者创造学习交流的机会,以推动中国餐饮发展为奋斗目标,不断努力,不断前进!

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