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奈雪の茶推出兄弟品牌“梨山”,主打“名优茶 鲜切水果”

中国餐饮加盟网 2018-04-28 中国餐饮加盟网

最近,奈雪の茶推出兄弟品牌梨山。

与奈雪の茶“茶+软欧包”双品类模式相似,梨山主打“名优茶+鲜切水果”2个产品组合,营造“吃吃水果喝喝茶”的消费场景。

名优茶+鲜切水果,价格大众化  

业内盛传已久的茶饮品牌“梨山”,4月29日将在深圳海岸城正式营业。

梨山是由奈雪の茶所属公司推出的全新品牌,由赵林与彭心创立。创始人赵林告诉《咖门》,梨山是跟奈雪の茶同时注册的品牌,从去年11月开始筹备,目前深圳已开设2家门店。


彭心向《咖门》透露,梨山与奈雪の茶二者都是“茶+X”模式。与奈雪の茶营造的“一杯好茶,一口软欧包”消费场景相似,梨山产品以名优茶、鲜切水果两个品类为主,主张“吃吃水果喝喝茶”的休闲场景。


在产品线上,梨山主要由“好大杯水果茶”、名优冷泡茶、鲜切水果和糕点4类,人均客单30元上下。鲜切水果包含青芒、草莓、奇异果等20余种;冷泡茶系列则包括月光美人、贵妃乌龙、玫瑰武隆、金凤凰、金玄武龙、大红袍等6款。


值得一提的是,梨山冷泡茶的价格在12元到18元之间,价格非常的大众化。

在视觉上,相比于奈雪の茶的明快,梨山选择了以墨绿、杏粉、金色为主色调,相比之下显得深远厚重。


“如果说奈雪品牌像一个女生,那相对厚重的梨山就是一个男人”。在谈到品牌形象时,彭心解释,梨山的品牌名起源于“家”的概念。“把‘梨山’二字拆分,‘梨’字果语是母亲,而‘山’则象征着高大、稳重,像父亲。”

以茶为核心,打造多品牌矩阵  

梨山是品道餐饮旗下的第4个直营茶饮品牌,是台盖、奈雪の茶、27fruits甘草水果(品道2017年收购的品牌)的兄弟品牌。


彭心表示,4个品牌的差异化,根据客群分类和需求而定。比如台盖面对的是15-20岁客群,在产品诸如糖度上,相对浓重。

相同的是,所有品牌均以“茶”为核心,完成从产品到品牌体验和社交的过渡。

“所有品牌均为直营,4个品牌并驾齐驱。”在谈及多品牌战略时,彭心表示中国茶在年轻化的进程中,有很多可能性值得探索,也有很多演绎方式值得尝试。矩阵4个品牌之间,既相互竞争,又相互启迪。

此次推出的新品牌“梨山”,是被寄予厚望的核心品牌,“它是与奈雪の茶相对应的。”


多品牌、高密度开店,背后靠供应链和团队运营力  

谈及新的开店计划,赵林表示梨山目前并没有开店数量的考虑,“新品牌前期要沉淀一下。”

但他透露,今年将有263家奈雪の茶和台盖门店在国内20多个城市开业。“这263家店都是提前半年签好的。”另外,奈雪の茶的海外开店计划也提上日程,预计下半年开出海外第一家店。

4个直营品牌同时运作,年底开出263家店,“一天半开一家新店”……多品牌交叉、高密度开店,彭心表示这背后一是靠对供应链的深度整合。比如打通了水果供应链,一处果园可供多个品牌。二是靠团队的系统营运能力。这也是考验一家“网红店”是否可以持续红下去的分界点。


彭心透露,奈雪の茶前不久的A+轮融资估值60亿,融资额度为3亿人民币。这笔钱将用于供应链建设和团队建设等方面。

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