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天天火爆的餐厅,都用这4招搞定3公里客群!

中国餐饮加盟网 2018-05-07 中国餐饮加盟网

餐厅周边3公里的营销,才能保证主要客流的持续和稳定。   今天就来说说3公里打广告的技巧。

前几天,小编到上海合生汇吃饭,在餐饮区游荡挑选时,抬头看到了一排简单直接的餐厅“广告”。

向来不做广告的太二酸菜鱼,也开始在商场存在感、指引消费了。其相关负责人告诉小编,商场内如果有可利用的广告位,他们就会做品牌展示和宣传。

外婆家各店也很注重餐厅周边的品牌露出,利用吊旗、电子屏等反复展示品牌、吸引消费。

餐饮很受空间位置的限制,距离太远的顾客到店几率和频率会受到很多因素影响。而做好周边3公里的营销,才能保证餐厅主要客流的持续和稳定。

知名餐厅们都在消费者眼前不断重复露出,提高消费者进店消费的机会。餐厅周边3公里之内的广告宣传,就更是一场必争之战了。

1   小区道闸、电梯        

抓住时机说正确的话,月销量提升20%  

去年8月,成都暴热,很多人不愿意出门,大龙燚发现火锅外送的点单率明显增多。

怎样抓住当下的消费痛点,进一步提高销量呢?

那段时间,大龙燚在餐厅周边的部分小区投放了道闸广告和电梯楼宇广告,而且是一系列“大白话”文案:

这波广告打出去后,效果超预期,火锅外送点单率飙升。“当月销量提升了20%”。

大龙燚创始人柳鸷说,这次广告的转化成果主要在于:正确的场景对正确的消费者说正确的话。 媒介选择要精选匹配到消费群,文案也要抓住消费痛点, 这样的广告就会很有效。”

2  地铁站进出口        

重要的事说3遍,反复重复把品牌打进顾客心里  

莆田餐厅在国内门店较少,而且分散在不同城市,所以“(广告投放)采取策略式针对有吸客力的产品、在有聚客力的地段,集中投放”。

莆田餐厅曾在3公里之内的地铁站进出口,做了个有意思的“三联排”,3个牌子做同一个内容的广告。

为什么同一个内容做3遍?莆田餐厅创始人方叔叔解释道,同样的内容放在一起、反复出现,更有震撼力。 “莆田不会用促销来做广告,而是用食材、一道菜肴来做主题。这样做既带出了菜肴的一个主角,又达到了品牌推广的目的,让消费者能够比较深刻的记住”。

3  地 推        

和小区用户更多互动,更多转化  

之所以重视周边3公里的营销,主要因为餐厅的常客、就餐频率高的顾客大多在餐厅附近。3公里内的消费者每月来5次,胜过专门到店的顾客每月来3次。

“在餐厅周围3公里,我们经常会做一些公益活动”,桃园眷村首席品牌官程辉介绍,针对餐厅周边的小区,桃园眷村会跟居委会保持联系,每年重阳免费送豆浆给小区里的老人们。在考试前针对学生做过考前“满分套餐”、“逢考必过符”(优惠券)。还曾针对3公里内的老人和学生,特别推出过老人卡和学生卡。

“这些地推活动,与我们品牌所倡导的传统美德相符,既可以算是品牌地推,也能和餐厅周边的消费者有更多有效互动。”

霸王虾创始人袁烨也认为,线下活动、地推,“(在餐厅附近)3公里内效果会好一些”。有不错的到达率,消费者真正接收到餐厅信息,才有可能产生消费转化。

4  线上平台        

靠线上带火一家新店,现代人“活在手机里”  

“现代人是‘活在手机里’的”,杭州Thank u mom品牌负责人何学峰说,因此他更重视周边3公里的线上营销。

现在消费者在广告高频轰炸之下已经麻木,线下宣传很难吸引到关注。而且年轻人的消费习惯是通过各种线上渠道获取品牌信息、做出选择。

“吃饭时间,很多年轻人并不会走走看看选择吃什么,而是看看手机上的美食平台做决定”。所以,美团点评、自有平台和一些当地美食公号,是何学峰最重视的线上宣传形式。

马路边边麻辣烫曾借助线上平台,带火一家新店。马路边边麻辣烫创始人郭一凡告诉内参君,成都天府四街店接手时是一家快倒闭的火锅店,接手后最先通过线上的大众点评和品牌粉丝流量吸引到店,“大众点评的星级评论做好,一般在搜索时,就会自带引流”。而其中,大众点评的转化率在15%-20%之间。

同样重视3公里内线上营销的,是多伦多海鲜自助总经理许敏。

来多伦多海鲜自助的顾客大多是目的性消费,许敏介绍说,他们的宣传大多在线上,自有微信平台、美团点评、银行合作商户等平台,通过线上的主动推送、展示和提供优惠。

线上各渠道的推送、展示和优惠吸引,加上线下一些品牌形象的展示(在扬州总部做过公交车品牌宣传)、商场周边和内部的吊幔宣传,餐厅品牌的反复出现和展示也能更好地吸引顾客主动、目的性消费。

小 结

不要只盯着转化率,有的广告是为了强化消费者记忆

还记得去年5月份广告业的一场争论吗?百雀羚3000万+的广告阅读量,转化不到0.00008。

广告转化率低,是很多品牌的大痛点,“花出去那么多钱,挣回来多少?”

去年年末,大龙燚随身锅抢占北京市场,在北京地铁1、2、5、6、10号线铺了一周,投放了一组广告。

“当时是力排众议,坚持上了这样的文案”,大龙燚推广总监任俊说,其实也是为了击中消费者在特定场景、特定时间下的痛点。

对于广告转化率,任俊看的很通透——广告的第一要义是解决“看见”的问题。在铺天盖地的广告环境中,文案和画面不抓眼球,你的广告就被忽略了。然后再谈有没有转化。

品牌当然希望自己做的每一个广告都能提升销量。事实上,在预算有限的情况下,这样的心理预期可以稍微降低一点。不是所有的广告都会直接转化消费,有些只是树品牌,强化消费记忆,用来培育消费习惯的。

“我们认为,只要北京的消费者在进地铁的一瞬间会意一笑,记住了大龙燚就够了”。

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