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“网红”餐饮店回归品质才是真

中国餐饮加盟网 2018-05-15 中国餐饮加盟网

店员不洗手切水果,手挤茶包,发黑的芒果榨汁,去年冷库的苹果泡茶,水果杯卖不完次日继续卖……近日,北京电视台记者卧底某“网红”饮品店,发现“新鲜”饮品内幕,其真相令人震惊。

如今,“网红经济”已迅速发展起来。在餐饮界,“网红店”可谓异军突起,无论是朋友圈的花式晒照,还是门店外长长的队伍,总产生一种人气爆棚的感觉。但检索相关新闻就可发现,在不少“网红店”声名鹊起的同时,另一部分却在销声匿迹,虽说原因较复杂,但服务质量与其所塑造的形象及最初市场反馈之间的脱节,恐怕是共同原因之一。甚至一些“网红店”本身就是通过虚假营销制造出来的。

笔者认为,只顾着“走红”,而不把基本的服务质量当回事,这样的“网红店”注定难以行稳致远。那些怀着“赚快钱”的心态来迅速“收割”消费者的“网红店”,在市场机制的惩罚和消费者用脚投票之前,就已主动离场,瞄准下一个“风口”。要想根除不守规矩的“网红店”,政府干预、提高质检标准、以及真正落实质量监管当然不可或缺。媒体的卧底监督,及时揭开一些“网红店”的神秘面纱也是必要之举。市场越火,越要为消费者的权益把好关,看看有多少“网红店”经得起“卧底”。

对餐饮业的经营者而言,食品安全是任谁都不能触碰的红线,“网红”身份亦不是餐饮企业的护身符,消费者热情来得快,去得也快,真材实料地回归本质才是真。

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