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加盟创业心态一定要放好

中国餐饮加盟网 2018-05-16 中国餐饮加盟网

眼见着别人干餐饮赚得盆满钵满,很多创业者蠢蠢欲动,才知道点皮毛就想着进去分一杯羹。结果当然是血本无归,满腔热血杀进去却铩羽而归,打击是致命的。归根究底,这类创业者败在了心态上。

餐饮小白满怀壮志,开店四个月却血本无归

小赵是某大学大四学生,爱好交际,每天和朋友出入各种酒吧餐厅,尤其喜欢休闲餐厅,总是一呆就是一整天。时间一长,小赵心想:“这家餐厅老板看上去能力普通,装修、营销、菜品上也没什么拔尖之处,却生意这么好。我要是来开店做得肯定也不会比他差。”小赵萌生了自己当老板的想法。

定下计划后,小赵选址选在了学校旁的商业步行街上,他认为这里学生流量大,且自己在这熟人多,到时候装修弄新潮点,餐厅开业后,再去学校、社团吆喝几句,应该不愁没生意。

但学校门口的商业街店铺林立,一个十几平方米的小门面一年租金就要十几万。小赵本身家境不富裕,无法一下子拿出十几万。只能通过父母跟亲戚朋友借钱,租下了一个上下两层的近40平方米的小店。

房子租好后,小赵起了很时尚的名字:“青春不散场”主题休闲吧,并且从网上搜了设计效果图进行装修,购进了大批的餐厅设备。接着,小赵请了在一家类似餐厅打工的表哥来帮忙。

餐厅开业,主打休闲饮品,小吃,咖喱饭等。开业头几天来了很多同学捧场,看似十分热闹。小赵乐开了花,更加坚信自己能在餐饮行业闯出个名头来。

结果,好景不长,开业热潮一过,店里便门庭冷落,一天也进不了几个人。有时候顾客就算是来了,也是要几盘小吃,坐在那打上半天扑克,没什么消费;再就是熟悉的哥们来了,都是蹭饭的,根本就没有实际消费。

小赵备受打击,想到了打折拉人气,但还是响应人数寥寥。之后,小赵又选择登录某外卖app,开售外卖,这才勉强有了一些收入。

每天如此情况,入不敷出,小赵看着账单上的金额,压力与日俱增,店里的员工因生意不好,也是愈发不上心。苦撑了不到四个月,小赵承受不住,关门大吉。

踌躇满志来创业,钱没赚到,还背上了巨额债务。小赵怎么也想不明白,明明是一样的休闲餐厅,自己怎么就做不好呢?其实很明显,小赵是败在了没有具备餐饮老板必备的心态。

餐厅倒闭原来是心态不对

小赵莽莽撞撞走进餐饮行业,没经验、没资金、没人脉,这其实跟很多创业者是一样的。但不可不说,有的创业小白在这样的情况下能脱颖而出,而有的却只能像小赵一样一败涂地,这归根到底,是心态不对。下面,小盟就带大家来分析一下,餐饮创业者应该具备的心态。

没经验没资金还特别自信

小赵和很多创业小白一样,想着开个餐馆不就是租个店面,选个人流量多的店铺,找个厨师,再弄个好点的装修。但是现实却给了他们一巴掌:租店面发现房租这么贵;雇人做事发现管理那么难;寻找食材才发现采购那么琐碎……店外是人山人海,店内却门可罗雀。说好听小赵是初生牛犊不怕虎,难听一些就是盲目自信。

对开餐厅有兴趣固然是创业的动力,但商业市场考量的不是一个人的兴趣,而是把控这个项目的能力,俗称:“在行”,做自己喜爱的事,不如做自己擅长的事。术业有专攻,做餐饮必须专业。

 总幻想着开业生意就火爆

小赵作为一名创业者,是比较浮躁的。他以为餐饮行业门槛低,没道理别人做得好自己就不行。又认为自己朋友多,开餐厅朋友总会来捧场,朋友再介绍朋友,那还不是钱财滚滚来。如此急功近利的结果就是,害怕失败,一旦在执行的过程中遇到了挫折就退缩。

看见别人餐饮创业成功你就眼热

小赵和现在很多创业新手一样,看着周围和网上90后餐饮创业成功、大学生加盟餐饮成功,自己也蠢蠢欲动、技痒难耐,不假思索地遵从“一个机会也不能落下”的原则,去加入到餐饮创业大军去了。但是一味地跟风冒进,不了解市场,不了解顾客,结果自然是死得很惨。

餐饮经验不重要 慢慢积累呗

餐饮经验不重要?怎么可能!

开店前要积极积累行业经验。所谓隔行如隔山,同行不同利,就是由于熟悉与否造成的。行业经验对于一个餐饮从业者来说,是非常重要的一门必修课。一些行业经验很难从一本或几本书中得来,许多东西只能亲身体验才能获得。

因此,餐饮创业者应处处留心,多多积累。我们积累的渠道,包括多看一些餐饮类的行业杂志及行业新闻,多认识一些餐饮界的同行人士,多与他们交流一些餐饮的市场状况,以培养自己独特的时尚理念和敏锐的时尚感觉,以从中寻找到市场的需求点及赢利点。


当然,像小赵这样的无经验、无资金、无背景的创业新手在创业初期,踩坑是很正常的。那么,如何有效规避这样的风险呢?除了熟知以上几点餐饮老板的必备的心态外,小盟建议,选择加盟一家投入较低、有完善扶持策略的知名品牌,是一个不错的选择。

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