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面对差评重灾区,餐饮人到底该如何应对?

中国餐饮加盟网 2018-06-08 中国餐饮加盟网

餐厅被差评,这在如今的餐饮行业是一件令人头疼的大事儿。差评一出,不但影响餐厅的网上排名,还会直接导致餐厅的客流量减少。

在这个吃饭先看星级、看评价的时代,餐厅遇到差评该如何应对呢?

遇到差评,绝大多数餐饮老板的反应是:客人怎么可以这样?我们哪里做得不好?这客人真奇葩,这么好的菜品还给差评!

根据《2017年生活服务业消费满意度报告》显示,餐饮差评三大重灾区是粥店、茶餐厅、客家菜;差评原因主要分布在菜品分量少、味道差、上菜慢、服务不好等方面。

针对这些差评重灾区,下面有几个应对措施,大家可以参考一下。

01 时间等待长   

表现:  排队时间长,上菜慢,结账久,找不到服务员等。

解决措施:  

1.针对排队时间长的问题,餐厅可安装排队取票机,也可多准备一些凳子、瓜子和花生等零食,让顾客耐心等待。

条件允许的餐厅还可以提供一些额外服务,如像海底捞的美甲、擦皮鞋服务等。此外,还可实行等待