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  • 2018-05-29 海底捞的成长和全聚德的困惑

    中国人喜欢吃,也造就了很多老字号餐饮品牌,仅在北京,就有全聚德、东来顺、华天饮食等几大传统品牌。但是,如果我们数数其中有多少能够成为有规模、有市场占有率的全国性大公司,就发现这些老字号企业基本是“小而美”,很少“大而强”,国外的餐饮连锁企业可以造就“肯德基”“麦当劳”这样的世界级公司,中国的很多老字号却越大越没有竞争力,这是为何? 浏览详细

  • 2018-05-29 7个步骤,打造让顾客难忘的用餐体验

    随着电商运营成本的不断增高,线下门店业务又火爆了起来。 浏览详细

  • 2018-05-28 用好这八招,餐厅人力成本不降都难!

    在人力成本越来越高的今天,每家餐厅都在寻找最好的成本节约方式来追求利润,尤其是对餐饮企业来说,“做减法”成为了餐饮行业生存的“不二法则”,毕竟节省下来的每一分钱都有可能直接转换成利润。那如何更科学地“做减法”呢?今天我给大家分享实战八招。 浏览详细

  • 2018-05-27 广东餐饮危机:全国餐饮头把交椅或将不保?

    广东餐饮危机:全国餐饮头把交椅或将不保? 浏览详细

  • 2018-05-27 餐厅设计和内装需要注意的5个问题

    好的食物和服务对回头客很重要,餐厅环境也一样,你想要顾客在一个舒服的环境中享受美食,那么餐厅设计就奠定了这个体验基础,放着过于大声的音乐、塑料面餐桌上是塑料杯子的餐厅和背景音乐是爵士风、铺着亚麻桌布、用着瓷器餐具的餐厅也的确是不太一样的。 浏览详细

  • 2018-05-24 节省人力成本,仅需优化排班表!

    人力成本一直是餐饮管理者想降又降不下来的高额支出。但是,有人却仅仅换了一个排班表就节省了44%工时,从而大大提高净利润率。 浏览详细

  • 2018-05-23 奶茶、咖啡与火锅的网红公式

    这些消费爆品,用户为之着迷,投资人为其疯狂。挑动味蕾和资本回报的背后,是一个极简的"网红公式"。 浏览详细

  • 2018-05-23 鲍师傅道歉因充场 两公司发声谁是真网红店?

    5月22日,记者暗访了武汉网红店鲍师傅,当托充场12小时排队10次,当天武汉晚报官微、头条号、微博重点详细报道,在全国范围内产生了强烈反响。两家“鲍师傅”先后在微博发声为此事辩解,陷入真假“鲍师傅”争论。 浏览详细

  • 2018-05-23 根据网红餐饮案例学习和借鉴开店方法

    在初入餐饮行业的时候,很多餐饮人都是先借鉴别人的方法,再运用到自己开店的技巧上来。有时候看到网红餐厅的火爆,虽然有些心痒痒,但是也有的餐饮人跃跃欲试很想尝试。那么这些网红店究竟有哪一些可以去粗存精的地方可以借鉴呢? 浏览详细

  • 2018-05-22 三四线城市的餐饮蓝海是否已经来临

    三四线城市将会成为餐饮市场新的增长潜力点,但这里的挑战也非常明显。 浏览详细

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